【和牛小食光】大分和牛炙燒壽司

材料（2～3 人份）

• 大分和牛（肩里肌或後腿肉）… 約150g
• 鹽、黑胡椒… 適量
• 橄欖油… 少許
• 熟白飯… 適量
• 壽司醋… 適量
• 配菜：紫蘇葉、細蔥絲… 適量

做法

1. 牛肉切薄片，雙面撒少許鹽、黑胡椒醃 5 分鐘。
2. 平底鍋加熱橄欖油，中火將牛肉快速兩面各烙約 30 秒，取出放涼。
3. 白飯拌入壽司醋，捏成小握壽司。
4. 在每個握壽司上鋪一片炙燒牛肉，再墊紫蘇葉、灑蔥絲即可。