【和牛小食光】牛排佐香料醬（Chimichurri Sauce）

Chimichurri 是一道來自阿根廷的香料醬，酸香清爽，最適合搭配濃郁的大分和牛，超對味！

材料

• 牛排（可用大內腿牛排）
• 鹽、黑胡椒 適量
• 沙拉油 少許

香料醬（Chimichurri Sauce）

• 洋蔥 1/6 顆（切碎）
• 義大利香芹（依個人喜好增減，切碎）
• 橄欖油 1 大匙
• 紅酒醋 2 大匙起（可依酸度調整）
• 鹽 1/2 小匙起
• 黑胡椒 適量

搭配蔬菜（可選）

• 烤蔬菜、燙青菜等皆可

作法

1. 將洋蔥與義大利香芹切碎，與橄欖油、紅酒醋、鹽與胡椒拌勻，調成香料醬。可依喜好微調酸度與鹹度。
2. 牛排兩面撒上鹽與黑胡椒靜置入味。
3. 平底鍋加少許沙拉油加熱，將牛排放入，以中火煎約每面 1 分半鐘，兩面煎好後取出，用鋁箔紙包住靜置 2 分鐘讓肉汁回流。
4. 將牛排擺盤，搭配喜好的蔬菜，最後淋上香料醬即可享用！